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René
le Boulanger.
10, place du Four.
06510 Bouyon.
Tél. : +33 (0)6
80 52 52 78
Le four communal de Bouyon (mis en service dans les années 20) a repris du service
En effet depuis la fin du siècle dernier (entendre le XXe siècle !..) René a entrepris sa réouverture et en assure son fonctionnement au profit principal des habitants de la commune et des environs.



Noublions pas quil y a à Bouyon un autre four à pain (édifié en 1830) qui ne demande quà reprendre du service !..
Aussi
cet été nomettez pas de venir écouter René vous
parler entre deux fournées, de ses projets tout en dégustant ses
pissaladières, ses pizzas et sa fameuse socca des temps jadis.
Les bouyonnais
ont vraiment de la chance car les communes avoisinantes nont plus de boulanger
(Coursegoules depuis 2001, Conségude depuis 2002). Dans ces conditions,
un véritable élan de soutien et de solidarité sest
formé autour de René qui lencourage à maintenir la
présence boulangère artisanale dans notre village.
Au demeurant, cette chaîne damitié sétend à présent jusquau Japon où René est pressenti pour transférer le savoir-faire français et les pratiques traditionnelles. Ne vous étonnez donc pas si, en passant devant sa modeste échoppe du 10 de la place du Four, vous notez la présence de jeunes apprentis aux yeux bridés saffairant autour du four communal !..
Un
four à bois comme au bon vieux temps où les amateurs peuvent aujourdhui
encore faire cuire leur propre production culinaire !..
Quelle
aventure !
Car depuis lors, il a bien fallu assurer lapprovisionnement
quotidien en bois et boucler les fournées - quil pleuve ou quil
vente - sans oublier de satisfaire la tradition boulangère, les exigences
de compétences et les normes légales.
René nous confie, avec lhumour caustique quon lui connaît, que sil avait su au départ la foule de contraintes quil allait rencontrer sur son chemin, il laurait quand même emprunté !..
Français
René, le boulanger de Bouyon, maintient le savoir-faire de la
boulangerie française au feu de bois, artisanale et traditionnelle.
Japonais
Allemand
Espagnol
Russe
Dernière minute.
Nous apprenons que René, souffrant, ne peut assurer la permanence du four. Qu'il trouve ici nos souhaits de prompt rétablissement et toute l'amitié et le soutien des habitants de la commune.