LE
FLORIAN
11, place de la mairie
Tél. / Fax +33(0)4 93 59 07 43
Mobile
+33 (0)6 68 70 69 87
Ouvert
toute l’année.
Fermeture hebdomadaire :
Horaires :
Laurent Arnaud est « monté » de Nice à Bouyon pour reprendre le bar-tabac du village avec la ferme intention d’en faire rougir le four à pizzas.
Au-delà de ce plat universel
à l’identité italienne surannée, la cuisine nissarde
n’est pour autant pas délaissée : salade niçoise (avec
cébettes et févettes s’il vous plaît !), socca, pissaladière,
ratatouille, daube de sanglier, raviolis, poivrons grillés, farcis…
Tout cela au gré des humeurs, des approvisionnements incertains et des
saisons,… la fraîcheur étant ici à l’honneur.
Qu’on
se le dise, le Florian est une affaire familiale ! Aux fourneaux : Auguste le
patriarche, au comptoir : Laurence et partout à la fois : Laurent.
Cet
établissement, homonyme du Saint des Saint Vénitien qui, dans sa
définition première, reste débit de boissons, a vocation
d’être un lieu ouvert. Rendez-vous obligé pour évoquer
les grandes occasions : retransmissions télévisées de matchs,
réunions sportives,… Ici on parle cheval, cyclisme, foot, rugby et
on en parle en connaisseur. Le patriarche est propriétaire éleveur
de chevaux de course. Quant à Laurent, il pratique le cyclisme en amateur
éclairé.
La salle, de taille confortable, peut offrir une trentaine
de couverts à l’intérieur et autant à l’extérieur
(selon les conditions atmosphériques et les occasions).
Le Florian,
de création récente (il n’a ouvert qu’en mai 2004), promet
de diversifier l’offre en matière d’infrastructure d’accueil
des villageois mais aussi des visiteurs et touristes qui chaque jour d’avantage
fréquentent le périmètre communal.
Laurent
Arnaud est « monté » de Nice à Bouyon pour reprendre
le bar-tabac du village avec la ferme intention d’en faire rougir le four
à pizzas.
Au-delà de ce plat universel à l’identité
italienne surannée, la cuisine nissarde n’est pour autant pas délaissée
: salade niçoise (avec cébettes et févettes s’il vous
plaît !), socca, pissaladière, ratatouille, daube de sanglier, raviolis,
poivrons grillés, farcis… Tout cela au gré des humeurs, des
approvisionnements incertains et des saisons,… la fraîcheur étant
ici à l’honneur.
Qu’on se le dise, le Florian est une affaire familiale ! Aux fourneaux : Auguste le patriarche, au comptoir : Laurence et partout à la fois : Laurent.
Cet établissement, homonyme du Saint des Saint Vénitien qui, dans sa définition première, reste débit de boissons, a vocation d’être un lieu ouvert.
Rendez-vous obligé pour évoquer les grandes occasions : retransmissions télévisées de matchs, réunions sportives,… Ici on parle cheval, cyclisme, foot, rugby et on en parle en connaisseur. Le patriarche est propriétaire éleveur de chevaux de course. Quant à Laurent, il pratique le cyclisme en amateur éclairé.
La salle, de taille confortable, peut offrir une trentaine de couverts à l’intérieur et autant à l’extérieur (selon les conditions atmosphériques et les occasions).
Le Florian, de création récente (il n’a ouvert qu’en mai 2004), promet de diversifier l’offre en matière d’infrastructure d’accueil des villageois mais aussi des visiteurs et touristes qui chaque jour d’avantage fréquentent le périmètre communal.
